OFPOF

Yaz Aylarında Midenizi Yormayacak 7 Hafif Yemek Tarifi

-
560
Etkileşim
Ofpofer
Ofpofer
Ofpofer
Whatsapp'ta Paylaş Yukarı Çık
Whatsapp'ta Paylaş Yukarı Çık
Yaz Aylarında Midenizi Yormayacak 7 Hafif Yemek Tarifi
0 izlenme
Ofpofer
-

Midenizde asit yağmurlarına neden olacak, bol yağından ötürü kendinizi yaşlanmış hissedeceğiniz yemekleri unutun!

1. Serinde bir akşam yemeği: Somon

Serinde bir akşam yemeği: Somon

MALZEMELER;
-2 dilim 
-somon (takoz şeklinde biraz kalın dilimlenmiş)
-1/2 çay bardağı 
-zeytinyağı
-yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
-1 adet defne yaprağı
-1 çay kaşığı tane karabiber
-1/2 çay kaşığı tuz

Nasıl Yapılır;
Zeytinyağı, taze sıkılmış limon suyu, defne yaprağı, tane karabiber ve tuzu geniş bir kapta karıştırın.

Somon dilimlerini bu karışıma yatırıp en az 30 dakika buzdolabında bekletin.

Buzdolabından çıkarıp kısa süre önceden ısıtılmış ızgara üzerinde ters yüz ederek kısa süre pişirin.

Limon dilimleri ve yeşillikler eşliğinde sıcak olarak sevdiklerinizle paylaşın.

2. Her ızgarayı et zannetme: Izgara sebze

Her ızgarayı et zannetme: Izgara sebze

MALZEMELER;

-2 adet orta boy patlıcan
-2 adet orta boy kabak
-2 adet orta boy kırmızı biber

-10 adet kiraz domates

Pesto sos için:

-1 büyük demet taze fesleğen
-50 gram çam fıstığı
-75 gram parmesan peyniri
-2 diş sarımsak
-1 su bardağı zeytinyağı
-1/4 çay kaşığı tuz

Nasıl Yapılır:

Uç kısımlarını aldığınız kabak ve patlıcanları, kabuklarını soymadan iri parçalar halinde kesin.
Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız etli kırmızı biberleri iri parçalar halinde kesin. Kiraz domateslerin sap kısımlarını çıkartın.
Doğranmış sebzeleri ve bütün kiraz domatesleri sırasıyla tahta şişlere geçirin.
Üzerlerine bir yumurta fırçası yardımıyla zeytinyağı sürdükten sonra yağlı kağıt üzerinde fırında ya da ızgarada renk alana kadar pişirin.
Pesto sosu hazırlamak için; yaprak yaprak ayıklayıp, bol suda yıkadığınız fesleğenleri kuruladıktan sonra incecik kıyın.
Çıtırlık kazanması ve aromasının daha yoğun hissedilmesi için çam fıstıklarını yağsız tavada 2-3 dakika kadar kavurun.
Parmesan peynirini rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Sarımsakları ayıkladıktan sonra tuz ilavesi ile bir havanda dövün.
Ezilmiş sarımsakları, kavrulmuş çam fıstıkları ve kıyılmış fesleğen yaprakları ile mutfak robotunda püre haline getirin.
Rendelenmiş parmesan peyniri ve zeytinyağını azar azar ekleyip karıştırma işlemini sürdürün.
Izgara sebzeleri servis tabağına aldıktan sonra üzerlerine kıvam alan pesto sosu ve nar ekşisini gezdirin. Bekletmeden ılık olarak sevdiklerinizle paylaşın.

3. Çöp şiş yok, çöp şişi unut: Tavuk şiş

Çöp şiş yok, çöp şişi unut: Tavuk şiş

Malzemeler;

-800 gram fileto tavuk göğsü
-4 adet arpacık soğan
-1 adet orta boy kırmızı biber

Marinasyonu için:

-1/2 çay bardağı zeytinyağı
-1 adet limon suyu
-1 yemek kaşığı yoğurt
-1/4 çay kaşığı toz kişniş
-1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tanekarabiber
-1 adet defne yaprağı

Nasıl Yapılır:

Kemiksiz olarak satın aldığınız fileto tavuk göğsünü tavuk şiş hazırlamak için iri küpler halinde kesin.

Kabuğunun kolayca soyulabilmesi sıcak suda beklettiğiniz arpacık soğanları halka halka dilimleyin. Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız kırmızı biberi küçük parçalar halinde kesin.

Tavuk şişin marinasyon karışımı için; zeytinyağı, taze sıkılmış limon suyu, yoğurt, toz kişniş, taze çekilmiş tane karabiber ve defne yaprağını tavuk etleriyle birlikte derin bir kapta harmanlayın.

En az 20 dakika marinasyon karışımında beklettiğiniz tavuk parçalarını, bir tavuk, bir arpacık soğan dilimi, bir kırmızı biber parçası olmak üzere tahta şişlere dizin.

Baharatlar ve zeytinyağıyla çeşnilenen tavuk şişleri, önceden kızdırdığınız ızgara ya da ızgara izli yağsız tavada yüksek ateşte, aralarda ters çevirerek kızartın.

Bütün olarak ya da servis tabağına tahta şişlerinden sıyırdığınız tavuk etlerini sıcak olarak bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

4. İstersen 10 porsiyon ye: Karpuz pizza

İstersen 10 porsiyon ye: Karpuz pizza

Malzemeler:

-1 adet büyük boy karpuz
-200 gram yarım yağlı beyaz peynir
-8 yaprak taze nane
-8 dal taze kekik
-2 yemek kaşığı zeytinyağı (arzuya göre)

Nasıl Yapılır?

Orta kısmı uç kısımlarına göre hayli şişkin olan bütün boy karpuzun kabuğunu bol suda yıkayın, üzerini kurulayın.

Keskin bir bıçak ya da özel bir aparat yardımıyla orta kısmından yuvarlak ve kalın bir dilim çıkartın.

Servis tabağına aldığınız karpuz dilimini bir pizza dilimleyici yardımıyla sekiz eşit parçaya bölün.

Her bir dilim üzerine eşit miktarda beyaz peynir serpiştirin. Ayıklanmış taze kekik ve nane yapraklarıyla süsleyin.

Hafif bir tat katması için arzuya göre zeytinyağı gezdirdikten sonra bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.

5. Salata dediğin hafif olmalı ama doyurmalı: Şehriye salatası

Salata dediğin hafif olmalı ama doyurmalı: Şehriye salatası

Malzemeler:

-1 su bardağı arpa şehriye
-1 adet küçük boy kırmızı soğan
-6 adet cherry domates
-2 adet orta boy salatalık
-1/2 su bardağı dilimlenmiş siyah zeytin
-1 adet közlenmiş kırmızı biber
-4 adet salatalık turşusu
-1 adet taze sıkılmış limon suyu
-4 yemek kaşığı zeytinyağı
-14 çay kaşığı sarımsak tozu
-1 çay kaşığı kekik

Nasıl Yapılır:
Arpa şehriyeyi, derin bir tencerede kaynamakta olan suda 6-8 dakika kadar haşlayın.

Kabuğunu soyduğunuz kırmızı soğanı küçük parçalar halinde doğrayın. Cherry domatesleri dört eşit parçaya bölün. Kabuğunu alacalı şekilde soyduğunuz salatalıkları küp şeklinde doğrayın.

Közlenmiş kırmızı biber turşusu ve uç kısımlarını aldığınız salatalık turşularını küçük küpler halinde kesin.

Suyunu süzdüğünüz haşlanmış arpa şehriyeleri geniş bir salata kasesine alın. Doğramış olduğunuz tüm malzemeyi dilimlenmiş siyah zeytinlerle birlikte ekleyin.

Salatanın sosunu hazırlamak için; küçük bir kasede taze sıkılmış limon suyu, zeytinyağı, sarımsak tozu, kekik ve tuzu karıştırın.

Sosuyla harmanladığınız salatayı sulanmaması için bekletmeden soğuk ya da ılık olarak servis edin.

6. Kahvaltının uçası gelir: Frittata

Kahvaltının uçası gelir: Frittata

Malzemeler:

-4 adet yumurta
-2 adet küçük boy patates
-1 adet orta boy kuru soğan
-8 adet kültür mantarı
-200 gram ıspanak
-4 adet kurutulmuş domates
-8 adet cherry domates
-1/4 demet maydanoz
-3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
-1/2 çay kaşığı tuz
-1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tanekarabiber

Nasıl Yapılır:
Puf gibi kabaracak İtalyan omleti frittata'yı hazırlamak için; kabuğunu soyduğunuz kuru soğanı piyazlık doğrayın. Patatesleri tavla zarı büyüklüğünde kesin.

Ayıklayıp yıkadığınız maydanoz yapraklarını incecik kıyın. Kurutulmuş domatesleri uzun ince şeritler halinde kesin. Üzerlerini nemli bir bezle temizlediğiniz mantarları ince ince dilimleyin. Bol suda yıkayıp kuruttuğunuz ıspanakları elinizle parçalara ayırın.

Kenarları sığ olmayan ve fırına girebilecek büyüklükte bir tavada ayçiçek yağını kızdırın. Doğramış olduğunuz piyazlık kuru soğan ve patatesleri, hafif bir renk alana kadar yüksek ateşte soteleyin.

Kurutulmuş domates ve mantarları da kattıktan sonra soteleme işlemini 1-2 dakika daha sürdürün.

Bütün haldeki cherry domatesler ve ıspanak parçalarını ilave edip karıştırın.

Yumurtaları ayrı bir yerde tuz, taze çekilmiş tane karabiber ve incecik kıyılmış maydanoz ilavesiyle iyice çırpın. Fırını 180-200 derece aralığında ısıtın.

Yumurta karışımını sotelenen malzemelerin üzerine dökün, eşit olarak dağılmasını ve cherry domateslerin üstte kalmasını sağlayın. Arzuya göre bu aşamada rendelenmiş beyaz peynir ekleyin.

Omleti, önceden ısıtılmış fırında 5 dakika gibi kısa bir süre, puf gibi kabarana kadar pişirin. Fırından çıkartıp servis tabağına aldığınız omleti, dilimledikten sonra sevdiklerinizle paylaşın.

7. Midenden ve karaciğerinden mektup gelir: Zeytinyağlı enginar

Midenden ve karaciğerinden mektup gelir: Zeytinyağlı enginar

Malzemeler:

-8 adet ayıklanmış enginar
-2 adet taze sıkılmış limon suyu
-2 adet orta boy havuç
-2 adet küçük boy patates
-1,5 su bardağı dondurulmuş bezelye
-1 adet orta boy kuru soğan
-1/2 su bardağı taze sıkılmış limon suyu
-1/2 su bardağı su
-6 yemek kaşığı zeytinyağı
-1 tatlı kaşığı toz şeker
-1 çay kaşığı tuz

Nasıl Yapılır:

Sap ve yaprak kısımlarını dikkatli bir şekilde temizlediğiniz taze enginarları, kararmamaları için; 1 adet taze sıkılmış limon suyu kattığınız derin suda bekletin.

Kabuklarını soyduğunuz patates ve havuçları küçük küpler halinde doğrayın. Bol suda yıkadıktan sonra küçük bir tencerede, orta ateşte 5 dakika kadar haşlayın.

Kuru soğanı küçük parçalar halinde yemeklik doğradıktan sonra oda sıcaklığında çözdürdüğünüz dondurulmuş bezelyelerle karıştırın.

Suyunu süzdürdüğünüz haşlanmış sebzeleri, kısa bir süre soğuttuktan sonra bezelyeli karışımla harmanlayın.

Limonlu suda bekleyen enginarları, çukur kısımları üstte kalacak şekilde geniş tabanlı bir tencereye yerleştirin.

Enginarların orta kısımlarını hazırladığınız sebze karışımıyla doldurun.

Taze sıkılmış portakal suyu, içme suyu ve kalan 1 adet limon suyunu; toz şeker, zeytinyağı ve tuz ilavesiyle ayrı bir kapta karıştırın.

Hazırladığınız zeytinyağlı karışımı enginarların üzerine gezdirdikten sonra kapağını kapattığınız tencerede ve kısık ateşte 45-50 dakika kadar pişirin.

Soğuyan enginarları dikkatli bir şekilde servis tabaklarına aldıktan sonra arzuya göre incecik kıyılmış dereotu ilavesiyle sevdiklerinizle paylaşın.


ÜYE GİRİŞİ
Whatsapp'ta Paylaş Yukarı Çık
X
Galerinin bağlantısını kopyala
Bu galerinin bağlantısı aşağıdadır. Kopyalayarak arkadaşlarınızla kolayca paylaşabilirsiniz.
Reklam Engelleyici Kullanıyorsunuz!
Sitemizden yararlanabilmek için reklam engelleyicileri kapatmanız gerekmektedir.