OFPOF

Soğuk Havaların Vazgeçilmezi Nefis Çorba Tarifleri

-
388
Etkileşim
Ofpofer
Ofpofer
Ofpofer
Whatsapp'ta Paylaş Yukarı Çık
Whatsapp'ta Paylaş Yukarı Çık
Soğuk Havaların Vazgeçilmezi Nefis Çorba Tarifleri
451 izlenme
Ofpofer
-

Bu havalarda kolayca ve hızlıca yapabileceğiniz ve sıcacık içmeye doyamayacağınız çorba tarifleri.

Karnabahar Çorbası

Karnabahar Çorbası

Malzemeler:
 
500 gr karnabahar
1 litre sıcak su
1 adet orta boy soğan
1-2 adet sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet sebze bulyon ya da 3 yemek kaşığı karışık sebze kurusu
1 küçük su bardağı Hindistan cevizi sütü
1 tatlı kaşığı tuz
¼ çay kaşığı karabiber
¼ çay kaşığı kişniş
¼ çay kaşığı köri

Yapılışı:

1. Karnabaharları rastgele küçük parçalara ayır, iyice yıkayıp süz.
2. Karnabaharı baharatlar, tuz ve zeytinyağı ile fırında közle.
3. Soğanları ince ince kes.
4. Sarımsakları ince ince kes.
5. Soğan ve sarımsakları tencerede zeytinyağında kokusu çıkana kadar kavur.
6. Karnabaharı, soğan ve sarımsağa ekle, birkaç dakika daha karıştırarak kavur.
7. Hindistan cevizi sütü ve sebze bulyonu ekle, sebze bulyon yerine sebze kurusu da eklenebilir, eğer hiçbiri elinde yoksa eklemeyebilirsin.
8. 2-3 dakika sonra sıcak suyu ekle.
9. Kaynadıktan sonra blenderdan geçir, eğer karnabahar parçaları biraz belli olsun dersen blenderdan geçirme süresini kısa tut.
10. 10 dakika kısık ateşte arada karıştırarak pişir. Afiyet olsun.

Not: Tarifte kullanacağın sebze bulyonu, evde kendin de hazırlayabilirsin. 2 litre su ve 1 yemek kaşığı zeytinyağına istediğin sebzeleri ekleyip kaynat ve soğuduğunda süzerek buz kalıplarına döküp buzlukta sakla. Bir çorbaya 1 adet küp kullanabilirsin.

Balkabağı Çorbası

Balkabağı Çorbası

Malzemeler:

500 gr. dilimlenmiş balkabağı
1 orta boy soğan
2 diş sarımsak
1 orta boy patates
1 adet küçük boy havuç
2 yemek kaşığı zeytinyağı
5 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz
½ çağ kaşığı karabiber
¼ çağ kaşığı toz kişniş
¼ çağ kaşığı pul biber
¼ çay kaşığı kimyon
 
Yapılışı:

1. Fırını 200 derecede ısıt.
2. Balkabağını soyup büyükçe doğra. Havuç ve patatesi büyük parçalar halinde doğra. Soğanı dört parçaya böl.
3. Fırın tepsisini fırın kağıdıyla kaplayıp, kestiğin malzemeler ve soyulmamış sarımsakları tepsiye diz.
4. Fırın tepsisine dizdiğin malzemelerin üstüne karabiber, tuz ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını gezdirip fırında 40 dakika pişir.
5. Fırındaki malzemeler hazır olduğunda, sarımsağı iki parmağınla bastırıp soy ve tüm malzemeleri kaynamış suya ekle.
5. Birkaç dakika kaynattıktan sonra karışımı blenderdan geçir.
6. 4-5 dakika daha kaynat.
7. Kalan yağı tavada ısıt. Kişniş, kimyon ve pul biberi 1 dakika kadar karıştırarak pişir. Yağı çorbanın üzerine dök, çorbayı sıcak olarak servis et. Afiyet olsun.

Ezo Gelin Çorbası

Ezo Gelin Çorbası

Malzemeler:

1 çay bardağı kırmızı mercimek
2 yemek kaşığı pirinç
3 yemek kaşığı köftelik bulgur
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 küçük havuç rendesi
1 küçük patates rendesi
1 orta boy soğan
10 su bardağı su
1 limon
2 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
½ çay kaşığı karabiber
¼ çay kaşığı kekik 
 
Yapılışı:

1. Mercimekleri yıkayıp 20 dakika sıcak suda beklet, suyunu süz.
2. Pirinci yıkayıp ılık suda beklet, beyazlaşmaya başlayınca suyunu süz.
3. Kaynayan suya mercimek ve bulguru ekle.
4. Rendelediğin havuç ve patatesi de kaynayan suya ekle, mercimekler hafifçe yumuşayana kadar kaynat.
5. İnce ince kestiğin soğanı zeytinyağında kavur, karamelize olduktan sonra salçayı ekle ve kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurmaya devam et.
6. Baharatları ekle. 2-3 dakika daha kavurduktan sonra bu karışımı kaynayan mercimek ve bulgurlu suya ekle.
7. Pirinci de ekledikten sonra pirinç yumuşayana kadar kısık ateşte pişir.
8. Bu aşamada çorbanın koyuluğu, tuzu vs. seni rahatsız eden bir şey varsa su vs. ekleyip 5 dakika daha kaynat.
9. Çorba piştikten sonra limon suyunu da ekle. Afiyet olsun.

Yeşil Mercimek Çorbası

Yeşil Mercimek Çorbası

Malzemeler:

1.5 su bardağı yeşil mercimek
1 orta boy soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı nane
1 tatlı kaşığı tuz 

Yapılışı:

1. Mercimekleri ayıkla, yıkayıp 30 dakika sıcak suda beklet, suyunu süz.
2. Mercimekleri haşla ve suyunu süz.
3. İnce ince doğranmış soğanları kavur.
4. Salçayı ekleyip kavurmaya devam et.
5. Salçanın kokusu çıktığında baharatları ekleyip 1-2 dakika daha kavur.
6. Yeşil mercimekleri ekle ve birkaç dakika tencerenin kapağı kapalı bir şekilde pişir.
7. Üzerine kaynattığınız suyu ekle.
8. Yavaş yavaş karıştırarak unu ekle.
9. Tuzu ekle.
10. Yaklaşık 10 dakika daha pişirip ocaktan alabilirsin. Afiyet olsun.

Mercimek Çorbası

Mercimek Çorbası

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 orta boy soğan
1 havuç
1 küçük boy patates
1 çay kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
6 su bardağı sıcak su
½ çay kaşığı karabiber
½ çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
 
Yapılışı:

1. Mercimekleri iyice yıkadıktan sonra, sıcak suda yaklaşık yarım saat beklet.
2. Soğanı 5-6 parça olacak şekilde doğra.
3. Yağı ısıtıp, soğanı karamelize olana kadar kavur.
4. Patates ve havucu büyükçe doğrayıp tencereye at. Biraz karıştırarak pişirdikten sonra, tencerenin kapağını kapatıp, ocağın altı kısık şekilde 4-5 dakika pişmeye bırak.
5. Salçayı, karabiber, pul biber ve tuzu ekleyip, salçanın kokusu çıkana kadar karıştırarak pişir.
6. Suyu iyice süzülmüş mercimeği ekleyin ve kısa bir süre karıştırdıktan sonra tekrar tencerenin kapağı kapalı ve kısık ateşte 4-5 dakika pişmeye bırak.
7. Sıcak suyu ekleyip, tencerenin kapağı yarım açık bir şekilde kaynamaya bırak.
8. Kaynadıktan sonra blenderdan geçir ve tekrar ocağa al.
9. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 30 dakika pişmeye bırak. Afiyet olsun.

Domates Çorbası

Domates Çorbası

Malzemeler:

5 domates
3 yemek kaşığı mısır unu
1 tatlı kaşığı ev domates salçası
2 yemek kaşığı sıvı yağ
5 su bardağı sıcak su
1/4 çay kaşığı kekik
1/2 çay kaşığı nane
1/4 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

1. Domatesleri soy, küçük küçük doğra.
2. Kestiğin domatesleri rengi pembeleşinceye kadar orta ateşte pişir.
3. 1 tatlı kaşığı salçayı ekle ve kokusu hafif çıkana kadar pişirmeye devam et.
4. Bahratları ekle.
5. 3 yemek kaşığı mısır ununu ekle suyu çekilip bulamaç kaline gelene kadar karıştırarak pişir.
6. 5 su bardağı sıcak suyu yavaş yavaş karıştırarak ekle (suyu kıvamına bakarak az ya da çok ekleyebilirsin).
7. Karıştırarak 10 dakika kadar pişir.
8. Altını kapat ve 3-5 dakika blenderla karıştır.
9. Rengi hafif sararıp kıvamı oluştuğunda tekrar ateşin üstüne al.
10. Kaynadıktan sonra tuzu ekleyip yaklaşık 5 dakika daha pişir. Afiyet olsun.

Kaşa

Kaşa

Malzemeler:

5 yemek kaşığı mısır unu
2 yemek kaşığı sıvı yağ
5 su bardağı su 
1 tatlı kaşığı tuz
1/4 çay karabiber
1/4 çay kaşığı pul biber

Yapılışı:

1. Mısır ununu yağda kavur
2. Suyu yavaş yavaş ekle (suyu kıvama göre az ya da çok koyabilirsin).
3. Diğer malzemeleri ekle.
4. Kaynayınca 10 dakika kadar pişir.
5. Blenderdan geçir.
6. 5 dakika daha pişir. Afiyet olsun.

Not: Bu şekilde yapıldığında topaklanabilir, bu nedenle blenderdan geçirme imkanı olmayanlar, mısır ununu kavurmak yerine; mısır unu ve soğuk suyu karıştırıp diğer malzemeleri ekleyip devamlı karıştırarak pişirebilir.


ÜYE GİRİŞİ
Whatsapp'ta Paylaş Yukarı Çık
X
Galerinin bağlantısını kopyala
Bu galerinin bağlantısı aşağıdadır. Kopyalayarak arkadaşlarınızla kolayca paylaşabilirsiniz.