OFPOF

Protein Nedir ve Proteinlerin Görevleri Nelerdir?

-
1.0b
Etkileşim
Ofpofer
Ofpofer
Ofpofer
Whatsapp'ta Paylaş Yukarı Çık
Whatsapp'ta Paylaş Yukarı Çık
Protein Nedir ve Proteinlerin Görevleri Nelerdir?
1.164 izlenme
Ofpofer
-

Proteinler zincir şeklinde dizilmiş aminoasitlerden oluşur ve vücudumuzdaki tüm hücrelerin işlemesi için gerekli kimyasal maddelerdir.

Proteinler insan yaşamı için çok önemli kimyasal maddelerdir; çünkü hem canlıların oluşumundaki ana maddeyi oluştururlar, hem de canlı madde proteinler olmadan yaşamlarını sürdüremezler. Proteinler karbon,hidrojen,oksijen,azot ve kükürtten oluşur. Proteinlerin molekülleri çok büyüktür. Bunlar daha küçük moleküllerin(aminoasitler) biraraya gelmesiyle oluşurlar. Aminoasitlerin, peptit bağları yapısına göre kendi aralarında birleşme özelliği vardır.

 

Protein Nedir ve Proteinlerin Görevleri Nelerdir?

Protein molekülünün oluşması için, yirmi farklı aminoasit biraraya gelir. Peptit'ler arasındaki bağları koparan hidroliz işlemi, onların birbirinden kopmasını sağlar. Hidroliz işlemi genellikle sıcak ve asitli ortamlarda meydana gelir; ama bazı özel enzimler kullanılarak, hidroliz düşük sıcaklık altında da meydana gelebilir.

Protein Nedir ve Proteinlerin Görevleri Nelerdir?

Bir proteindeki farklı aminoasitleri bulmak için, her birini ayrı ayrı ortaya çıkarmak gereklidir. Bu işlem kromatografi yöntemiyle sağlanır. Bir proteinde, 50'den 1000'e kadar hatta bazen 1000'den fazla aminoasit bulunabilir. Proteinler çok saf halde oldukları zaman, kristal şekilde elde edilebilirler.

Protein Nedir ve Proteinlerin Görevleri Nelerdir?

Peptit bağlarıyla birleşmiş olan aminoasitler kendilerine özgü bir sıraya göre bağlanırlar. Bu sıralanış her proteinin birincil yapısını oluşturur. Bilinen ilk protein dizilişi 1944'te Amerikalı biyokimyacı Sanger tarafından keşfedilmiştir. Sanger bu araştırmasıyla Nobel ödülünü almıştır.

Protein Nedir ve Proteinlerin Görevleri Nelerdir?

Aminoasit zincirleri sadece düz çizgi halinde değillerdir, zincirdeki atomlar arasındaki değişik bağlar sayesinde, özel bir şekil alırlar. Önce C=O ve N-H kümeleri arasında ardışık peptit bağları bulunur. Buna "protein ikincil yapısı" denir. Molekül, aminoasitlerin kökleri arasında kurulan bağlarla, toparlak bir biçim alarak yumaklaşır. Bazı proteinlerde bu yumaklardan birçoğu birleşebilir.

Protein Nedir ve Proteinlerin Görevleri Nelerdir?

Aynı proteinin bütün molekülleri özdeş yapıdadır. Bazı proteinlerin kristal şeklinde görünmesinin nedeni yukarda anlattığımız sıralanma biçimidir. Bunlar yalın proteinlerdir; hidrolize uğrarlarsa sadece aminoasitlere ayrılırlar. Proteinler hücre içerisinde bir görevi yerine getirirler.

Protein Nedir ve Proteinlerin Görevleri Nelerdir?

Bazı proteinler, özellikle bitkisel hücredekiler yedek besin halinde birikirler. Örneğin tahıllardaki proteinler hücre içerisinde çok özel şekilde görülürler. Mısırdaki zein,buğdaydaki glüten, fasulyedeki legümin bu kategoridendir. Tohumlar çimlenirken bu proteinler, hem enerji sağlar, hem de proteinlerin sentezlenmesi için gerekli aminoasitleri sağlarlar.

Protein Nedir ve Proteinlerin Görevleri Nelerdir?

Bazı proteinlerse, hidroliz yoluyla, aminoasitlerden başka bazı maddelerden meydana getirirler. Sütün yapısında fosforik asit vardır; hemoglobinde karmaşık bir molekül olan ve oksijeni tutabilen ''hem'' bulunur; esnek bağ dokusunda ''os'' molekülleri bulunur.  Görüldüğü gibi protein yapısı çok karmaşıktır proteinlerin hücre içindeki görevleri değişik olduğu kadar da çok önemlidir. 


ÜYE GİRİŞİ
Whatsapp'ta Paylaş Yukarı Çık
X
Galerinin bağlantısını kopyala
Bu galerinin bağlantısı aşağıdadır. Kopyalayarak arkadaşlarınızla kolayca paylaşabilirsiniz.
Reklam Engelleyici Kullanıyorsunuz!
Sitemizden yararlanabilmek için reklam engelleyicileri kapatmanız gerekmektedir.